香辣豆豉蒸鲈鱼的做法 香辣豆豉蒸鲈鱼的家常做法 香辣豆豉蒸鲈鱼香辣豆豉蒸鲈鱼的做法大全
香辣豆豉蒸鲈鱼
菜品口味：酱香
主要工艺：蒸
所需时间：廿分钟
制作难度：普通
所用厨具：炒锅 蒸锅
香辣豆豉蒸鲈鱼简介
豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。
鲈鱼的鲜美又怎么可以错过和豆豉的绝佳搭配呢？
鲈鱼与豆豉的搭配，不但能很好的显现出主料鲈鱼的鲜美，更能凸显出辅料：略带酱香、酯香的独特浓香风味。
蒸的时间长了，鱼肉松散，时间不够则生、腥。8分钟是最佳时间，这是尝试了数次才发现的“秘笈”。这道菜最妙之处在于豆豉的使用，豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味，将鱼的腥味和土味去掉，豆豉则巧妙地融入鲜美的鱼肉中，浅尝一口，慢慢品味，那滋味哪是鲜美二字了得。
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用料
| 500克左右 鲈鱼 | 适量 豆鼓 | 适量 红椒 | 适量 生抽 | 适量 盐 | 适量 料酒 | 适量 葱 | 适量 油 | 适量 姜 |
香辣豆豉蒸鲈鱼的做法
【1】 
准备鲈鱼一条。
准备鲈鱼一条。 【2】 
备好辅料。
备好辅料。 【3】 
将鱼头、鱼尾切下，去掉鱼的内脏，清洗干，在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块，切连刀，在鱼肚子处不要切断。
将鱼头、鱼尾切下，去掉鱼的内脏，清洗干，在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块，切连刀，在鱼肚子处不要切断。 【4】 
撒上适量的盐、葱、姜、料酒、生抽腌制15分钟。
撒上适量的盐、葱、姜、料酒、生抽腌制15分钟。 【5】 
鱼头鱼尾鱼身都码在盘子里，撒一豆豉。
鱼头鱼尾鱼身都码在盘子里，撒一豆豉。 【6】 
上蒸锅蒸8分钟，关火后再虚蒸5分钟。
上蒸锅蒸8分钟，关火后再虚蒸5分钟。 【7】 
鱼蒸好出锅，将小葱、红甜椒撒在鱼上面。
鱼蒸好出锅，将小葱、红甜椒撒在鱼上面。 【8】 
最后热油淋上即可，简单营养又美味，整个制作过程不超过15分钟。
最后热油淋上即可，简单营养又美味，整个制作过程不超过15分钟。家常菜谱大全为您提供香辣豆豉蒸鲈鱼的做法,香辣豆豉蒸鲈鱼的家常做法,香辣豆豉蒸鲈鱼,香辣豆豉蒸鲈鱼的做法大全,香辣豆豉蒸鲈鱼怎么做,香辣豆豉蒸鲈鱼怎么做好吃,香辣豆豉蒸鲈鱼图片等