泰辣蘑蔬煲的做法 泰辣蘑蔬煲的家常做法 泰辣蘑蔬煲泰辣蘑蔬煲的做法大全
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用料
适量 嫩豆腐 | 适量 平菇 | 适量 黄豆芽 | 适量 油麦菜 | 适量 白菜 | 适量 五花肉 | 适量 火腿 | 适量 宽粉条 | 适量 洋葱 | 适量 青红椒 | 适量 胡萝卜 | 适量 葱 | 适量 姜 | 适量 白芝麻 | 适量 泰式甜辣酱 | 适量 菌菇浓汤宝 | 适量 麻辣油 |
泰辣蘑蔬煲的做法
【1】 把菜都洗利索喽。白菜叶子要是大就再来一刀剖成两半。油麦菜削去断茬。
【2】 葱切丝,姜切片,青红椒切圈。火腿切圆片。胡萝卜削去皮,咱切个菱形片。豆腐片成大块,轻拿轻放啊。
【3】 平菇撕成丝儿,撕粗点儿。粗点儿怎么了,粗就不叫丝儿了么。
【4】 五花肉切半公分厚的片,切精准点儿,烹饪可是很严谨的。。切完搁碗里用料酒兑水泡着。泡个十来分钟的。
【5】 一边哭一边把洋葱切成碎。。
【6】 吃多少米饭淘多少大米。先淘一遍,倒去水,然后淘第二遍的时候仔细点儿把大米搓一搓,把这水搓白了,倒入容器备用。
【7】 把宽粉条用水冲洗一下,别泡,太软了容易煮碎了,洗洗就成。洗得了剪成适合自己嘴型的长度。。
【8】 烧制过程:锅里倒上油,一点儿就成。热锅热油,拿葱丝儿呛个锅,然后下蘑菇丝儿炒。用小火炒,把蘑菇的水分炒出来,用这蘑菇水做汤可鲜了。
【9】 蘑菇和蘑菇汤盛出来,把锅擦干净喽,再下油。还是热锅热油,把洋葱倒进去用中火炒出香来。
【10】 再把油麦菜和豆芽倒进去,还是中火,调入生抽,炒均匀喽。
【11】 把刚才的蘑菇带汤,一股脑倒进去。
【12】 再倒入淘米水,下姜片,半个菌菇浓汤宝,盖稳了锅盖,大火烧开。
【13】 烧开了掀开锅盖,趁着汤咕嘟着下入一汤匙豆瓣酱。
【14】 按口味调入适量泰式甜辣酱,搅匀了调上点调味酱油。我用的是味极鲜。
【15】 等着汤有颜色了,又开始咕嘟了,把五花肉从料酒里捞出来,迅速一片一片下入锅中。全部下进去后盖好锅盖,大火烧开了转小火烧十分钟。
【16】 十分钟到,开锅盖,把白菜叶、粉条、胡萝卜、火腿、豆腐倒进去,豆腐要一片一片小心地下锅,尽量保持完整。我就杯具了,一一共下了八片最后开锅就只剩下五片,另外那三片锅间蒸发了。。
【17】 盖锅盖,大火烧开,拿走锅盖,保持火力不变把豆腐烧两分钟。这个时候可以尝尝咸淡了,按口味和个人喜好适量放点盐啊鸡精啊青红椒什么的。个人建议盐要少放,或者不放。
【18】 出锅,摆盘,怎么销魂怎么摆。按口味随意撒点白芝麻啊黑胡椒粉啊葱花啊提提味。装好盘后大功告成~
【19】 成品图。没有好看的盆。。
【20】 拌饭吃,必须得是米饭杀手啊~
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