素鸡煲的做法 素鸡煲的家常做法 素鸡煲素鸡煲的做法大全
素鸡煲
菜品口味：咸甜
主要工艺：烧
所需时间：三刻钟
制作难度：普通
所用厨具：炒锅 平底锅
素鸡煲简介
自打我炼了一罐猪油后就天天寻思，今天用猪油烧点啥，明天用猪油烧点啥，这个素鸡原本就是我的拿手菜，平时都是用玉米油花生油色拉油烧，今天是升级版，用猪油，加上高汤，灰常灰常好吃，不比馆子差哦，只是，吃多了不利于减肥
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用料
| 2个 素鸡 | 少许 青椒末 | 5个 干红椒 | 一大碗 高汤 | 两大勺 李锦记红烧汁 | 一大勺 料酒 | 1个 八角 | 少许 老抽 | 适量 冰糖 | 适量 猪油 | 适量 食盐 | 少许 鸡精 |
素鸡煲的做法
【1】 
将素鸡切成一厘米左右的薄片
将素鸡切成一厘米左右的薄片 【2】 
平底锅中放适量猪油，小火热油至9分热时将素鸡平铺入锅
平底锅中放适量猪油，小火热油至9分热时将素鸡平铺入锅 【3】 
小火慢煎，并不时用铲子压一压，使之均匀受热
小火慢煎，并不时用铲子压一压，使之均匀受热 【4】 
将一面煎透后翻面继续，煎至两面焦黄，盛出移入铁锅（其实应该用砂锅或炖锅，我偷懒）
将一面煎透后翻面继续，煎至两面焦黄，盛出移入铁锅（其实应该用砂锅或炖锅，我偷懒） 【5】 
加入高汤，红烧汁，八角，老抽，盐，冰糖，料酒，适量凉水，这些汤汁要没过素鸡
加入高汤，红烧汁，八角，老抽，盐，冰糖，料酒，适量凉水，这些汤汁要没过素鸡 【6】 
大火煮开，转小火
大火煮开，转小火 【7】 
盖上锅盖焖煮15-20分钟
盖上锅盖焖煮15-20分钟 【8】 
打开锅盖，大火收汁
打开锅盖，大火收汁 【9】 
将素鸡盛出
将素鸡盛出 【10】 
锅内汤汁加鸡精拌匀倒在上面
锅内汤汁加鸡精拌匀倒在上面 【11】 
撒点青椒末装饰一下
撒点青椒末装饰一下 【12】 
照片没照好但口味确实很好的
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