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乱炖一锅鲜
菜品口味:微辣
主要工艺:烧
所需时间:十分钟
制作难度:简单
所用厨具:炒锅 煮锅 平底锅 砂锅 汤锅
乱炖一锅鲜简介
此菜制作简单,微辣,非常鲜美。营养也很齐全的。
大家都知道,肉皮中主要成分是胶元蛋白和弹性蛋白,。胶元蛋白不仅有助于改善人体组织细胞贮水功能低下,而且是皮肤细胞生长的主要原料,因此,常吃些肉皮能收到补精养血,滋润皮肤,光泽头发,延缓衰老之功效。
肉皮、脊骨和虾干的添加,使此菜为名副其实的“一锅鲜”。
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用料
一块(取自一根肋条肉上的) 脊骨 | 一条(取自一根肋条肉上的) 肉皮 | 六个 虾干 | 一棵菜心 大白菜 | 小半根 胡萝卜 | 适量 葱根 | 适量 姜片 | 一勺 料酒 | 一勺 植物油 | 一茶匙 食盐 | 一勺 蒜蓉辣椒酱 | 少许 生抽 |
乱炖一锅鲜的做法
【1】 脊骨洗净后斩成四块,肉皮洗净后切成方片,葱切段,姜切片
【2】 土豆,胡萝卜去皮,与大白菜都冲洗干净
【3】 土豆切成滚刀块,和脊骨肉皮一起入高压锅,加料酒一勺,食盐半茶匙烧煮一会儿,响几下就关火。
【4】 大白菜掰开切大块
【5】 大白菜掰开切大块
【6】 虾干水浸会儿
【7】 坐锅热油一勺,先下葱姜和胡萝卜煸炒
【8】 高压锅用自来水冲凉打开盖后捞出脊骨和肉皮土豆,加到铁锅里拌炒一下
【9】 加入高压锅里的汤汁后,加大白菜和虾干一起煮
【10】 煮开后加一勺蒜蓉辣椒酱和少许食盐小煮
【11】 加少许生抽拌匀
【12】 出锅盛入大碗
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