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普罗旺斯鸡腿
菜品口味:微辣
主要工艺:烘焙
所需时间:一小时
制作难度:简单
所用厨具:炒锅 其它
普罗旺斯鸡腿简介
Aulauf是德语,来自法语Casserole,法式砂锅,这是一种很经典的烹饪方式哦。Auflaufform就是烘焙盘,样式大大小小很是可爱,这可是西餐必备的烹饪器皿呢。来自美食圣地普罗旺斯的经典菜肴和这种经典的烹饪方法在此邂逅。
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用料
鸡腿 | 适量 各种杂蔬 | 适量 普罗旺斯香草 |
普罗旺斯鸡腿的做法
【1】 准备主料配料,鸡腿一对,圆葱,蘑菇,甜椒,番茄,火腿切片。
【2】 准备调料:植物黄油,橄榄油,盐,迷迭香,Provence Kraeuter,Peffer,辣椒粉。哈哈还有红酒,任意红酒,忘照照片了。
【3】 洗净鸡腿,斜切几刀,放置于Auflaufform里面,用盐,辣椒粉,胡椒粉,迷迭香腌制,盖保鲜膜放入冰箱,1hour。
【4】 取出鸡腿,在刀痕处塞入火腿切片,重新放入冰箱。1hour。
【5】 锅中放橄榄油,一小勺即可,放入腌好鸡腿,煎至变色。
【6】 翻面继续煎制变色。
【7】 放入洋葱甜椒块微微翻炒即好。
【8】 煎鸡腿同时的另一边在auflaufform里面如图所示一层一层放入原料。先用Margarine涂好烘焙盘底部,避免粘底。
【9】 一层一层地~~
【10】 其实随便堆放也可以的。老外很多都这么干。hoho
【11】 待鸡腿煎好后也放到里面。
【12】 烤箱提前预热好220°C,放入烤箱啦,放入之前别忘了浇上红酒,盖上锡纸。220°C10min,转至220°C 20min。去锡纸,鸡腿仍放置烤箱中,仍关烤箱门,待烤箱自然冷却大约10min。
【13】 然后就好了!取出一只开始吃吧
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