西红柿炖牛肉的做法 西红柿炖牛肉的家常做法 西红柿炖牛肉西红柿炖牛肉的做法大全
西红柿炖牛肉
菜品口味:酸咸
主要工艺:炖
所需时间:一小时
制作难度:高级
所用厨具:炒锅
西红柿炖牛肉简介
西红柿炖牛肉是一道炖制的半汤菜,炖出来的牛肉清香适口,汤汁蒜味十足,非常有营养。胖子又在菜里面加上了北方人冬天经常吃的冻豆腐一起炖制,炖出来的味道更加鲜美。
西红柿含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素a原,在人体内转化为维生素a,能促进骨骼生长,防治佝偻病、眼干燥症。牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成,孔隙多、弹性好、营养丰富,味道也很鲜美。
此菜酸咸适口,老少皆宜。
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用料
500g 牛肉 | 700g 西红柿 | 300g 冻豆腐 | 适量 香菜末 | 10g 葱 | 5g 姜 | 2粒 八角 | 1粒 丁香 | 4g 五香粉 | 4g 白胡椒粉 | 5ml 酱油 | 5ml 美极鲜 | 5g 盐 | 20ml 花生油 | 适量 白砂糖 | 5ml 白酒 |
西红柿炖牛肉的做法
【1】 牛肉洗净切块。
【2】 西红柿放入热水中烫一下。
【3】 把皮去掉。
【4】 将西红柿切成小丁。
【5】 葱切段,姜切片。
【6】 热锅下油,放入牛肉块。
【7】 翻炒一分钟至出油。
【8】 再放上葱姜。
【9】 翻炒两分钟炒出香味。
【10】 再放入西红柿。
【11】 翻炒至西红柿出汤。
【12】 放入酱油和美极鲜。
【13】 加入白酒。
【14】 再加上八角,丁香,五香粉,白胡椒粉翻炒炒匀。
【15】 盖盖小火炖50分钟。
【16】 再放入冻豆腐炒匀。
【17】 盖盖再炖15分钟加盐调一下咸淡,关火。
【18】 盛盘,撒少许香菜末即可。
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