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百叶结烧肉
菜品口味:五香
主要工艺:烧
所需时间:一小时
制作难度:普通
所用厨具:炒锅
百叶结烧肉简介
我家有两位爱吃这个,一个是我老公,一个是我女儿,瞧瞧吧,鸡蛋还没有出锅呢,已经被强行拿走了。我还没有拍照呢,我老公的说先来尝尝了。555。。。,等我拍好照片啊!
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用料
1斤 五花肉 | 3只 鸡蛋 | 2张 百叶结 | 5颗 冰糖 | 2片 桂皮 | 3片 香叶 | 2个 八角 | 适量 姜丝 |
百叶结烧肉的做法
【1】 姜切丝,五花肉切块(此次五花肉买的不是很正宗,因为我去的比较晚,肉卖的差不多了)。
【2】 鸡蛋3只,煮熟后剥去壳,用刀在鸡蛋上划上4刀,以便入味。百叶结是我自己买的豆皮打的结,所以有点小难看,不过不影响口感。
【3】 锅内加水,倒入五花肉,料酒,桂皮,八角,香叶,姜丝,煮开2-3分钟捞出沥干水分。
【4】 热锅内倒入沥干水分的五花肉,煸出油。将多余的油可以倒些出来,以防止太油腻了。煎至两面金黄时加入4-5颗冰糖,翻炒。
【5】 炒至冰糖融化并冒泡了加一勺老抽和2勺生抽,料酒继续翻炒。
【6】 翻炒好后倒入2碗开水。
【7】 大火烧开后倒入鸡蛋和百叶结。
【8】 大火烧开,小火慢炖至汤汁收干,因为有放了2勺生抽,所以这个时候可以尝下,一般不用放盐的。请看到步骤8的时候就会发现我的鸡蛋少了一颗了吧,被我女儿抢走了
【9】 香喷喷的出锅啦。
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